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Da in diesen besonderen Zeiten keine Hefe zu bekommen ist, hier mal ein Rezept um Hefe selber zu machen.

Einfach 100ml Weißbier, 1 TL Zucker und 1 EL Mehl zusammenrühren und über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Das Ergebnis entspricht einem 50g Würfel Hefe.

Ich mache Pizzateig schon seit Ewigkeiten mit Bier. Kilo Mehl, Flasche Bier, etwas Salz und dann kneten - fertig ist der Pizzateig

Das funktioniert, denke ich, mit fast jedem Hefeteig

Sarazena hat geschrieben: ↑So 5. Apr 2020, 12:44 Ich mache Pizzateig schon seit Ewigkeiten mit Bier. ...Flasche Bier, ...

Ja gut, und was kommt in den Teig?

Kilo Mehl in die Knetmaschine, etwas Zucker zugeben, Maschine einschalten, lauwarmes Bier (1/2 l) langsam hinzufügen. Wenn der Teig zu trocken wird etwas lauwarmes Wasser zugeben. Maschine ausschalten.
Schüssel ausmehlen, Teig hineingeben, Handtuch drüber und Teig 2-3 Std. gehen lassen.
Teig aus der Schüssel nehmen, salzen und nochmal gut durchkneten. Je nach Größe der Backbleche den Teig portionieren und noch mal 15 Min. gehen lassen.
Teigportionen ausrollen, belegen und bei 200° ca. 20 Min. backen - je nach Belag.

Ach so, auch zum Teig machen braucht man noch extra Bier?

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sarazena, du nimmst da kein spezielles Bier, oder? Also zum Backen.

Muhahahahaha

Ich habe im TK noch einen kompletten Würfel Hefe.
Den verhöker ich in der Bucht,leg noch ne Rolle Klopapier dazu, werde steinreich und machs wie Delta. Seychellen, Ruhestand, Dingens ....

Fliegen wir mit der Airforce One, ich hab noch einen Beutel Trockenhefe.

gönau, wir wollns ja nich übertreiben