so). Ich mache das Letscho meist zu gefüllten Paprikaschoten, man kann es aber auch als einfache vegane Gemüsebeilage zubereiten. Wer's bunt nimmt, nimmt bunten Paprika - ich lasse den grünen mittlerweile weg, weil meine Familie ihn nicht so mag und er auch ziemlich bitter sein kann.
Zutaten:
Paprikaschoten
gehackte Tomaten aus der Dose
S+P, evtl Paprikapulver (süß oder scharf, ich habe gestern mal geräuchertes genommen)
etwas Ketchup
Paprika waschen, Deckel ab- und den Rest in kleine Stücke schneiden, scharf anbraten (mit Speckfett wird es aromatischer, mit Rapsöl bleibt es vegan). Wenn der Paprika Farbe bekommen hat, 2-3 Esslöffel (nicht mehr!) Ketchup zugeben, mitbraten und karamellisieren lassen. Kurz vorm Verbrennen die Tomaten und die Gewürze zugeben, die Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Ganze köcheln lassen, bis der Paprika weich ist.
Zum Letscho passen neben gefüllten Paprikaschoten auch einfacher Reis, Pasta oder auch (Stampf-) Kartoffeln.
Wer einen empfindlichen Magen hat, kann bez. sollte sogar den Paprika vor dem Anbraten häuten.
